ビタミンB12は、アミノ酸の代謝やタンパク質の合成をおこないます。ビタミンB12を多く含む食品は、レバー、魚類、貝類、特にしじみやあさりなどです。また、牛乳やチーズなどの乳製品での摂取も可能です。動物性食品に多いビタミンB12ですが、植物性の食品では、納豆や味噌などの発酵食品から摂取できます。, ビタミンEは、タンパク質と結合して体内を移動するため、タンパク質と一緒に摂ると効果的です。, そして、ビタミンEには、中性脂肪を減らす作用もあり、抗酸化作用にも優れていますので、細胞の老化を防いでくれます。, ビタミンCは精神的、肉体的ストレスに対しての抵抗力を強めます。活性酸素から体を守る作用もあります。そして、ビタミンCは、二日酔い防止にも役立ちます。, 果物は糖質が多いので、中性脂肪の値が高い方は注意が必要です。また、高血圧の治療をしている方は、高血圧の薬で、グレープフルーツと飲み合わせが禁忌なものもあります。, 食物繊維をしっかり摂り、腸内環境を整えておくことで肝臓の負担を減らすことができます。食物繊維の不足は、便秘の原因になります。腸内に便が溜まった状態が続くと有毒ガスや有毒物質が発生します。, 有毒ガスや有毒物質を解毒するのも、肝臓の役割のひとつです。食物繊維は、普通の食生活の中で不足しがちな栄養素なので、しっかり摂りましょう。, キャベツ、アスパラガス、セロリ、ごぼう、ブロッコリーなどの野菜に多く含まれています。野菜はしっかりと火を通し、食べられる量を増やしましょう。よく噛んで消化に負担を掛けないことも大切です。, その他、ごまにも食物繊維は豊富で、セサミンも入っています。セサミンは、肝臓で有毒物質を分解、解毒する力を持っています。, パンが好きで、糖質制限も必要な人は、ライ麦パンもおすすめです。ライ麦パンは、食物繊維だけでなくビタミンも多く含んでいます。, しじみとカキは、肝臓系サプリにもよく利用されており、肝臓に良い食品として知られています。, しじみとカキに含まれているタウリンは、肝臓の胆汁の生成を助けます。最近では、キノコ類も、タウリンを豊富に含有している食品として注目されています。さらに、キノコ類のタウリン含有量は、しじみの5倍以上だと言われています。, いくつかの研究結果では、コーヒーの愛飲者は、ガンマ(γ)-gtpが低い傾向にあることが証明されています。肝硬変や肝がん予防にも効果があり、肝臓を保護する作用があるとされています。, また、コーヒーに含まれるポリフェノールの一種「クロロゲン酸」には強い抗酸化作用があり、ガンマ(γ)-gtpや他の数値を下げ、肝臓にいい影響を与えます。, しかし、コーヒーがどう肝臓に作用するのか、メカニズムはまだ解明されておらず、カフェインへの耐性には個人差があります。カフェインにより却って体調が悪くなる人もいます。コーヒーを飲む習慣がない場合、無理に飲むことは避けた方がいいとも言われています。, しじみ、カキをはじめ、いわし、レバー、ほうれん草など、鉄分を多く含む食べ物は、肝臓に良い反面、食べ過ぎないよう注意が必要です。, 鉄分が多く含まれているので、食べ過ぎると鉄分の過剰摂取状態に陥りやすくなります。余った鉄は肝臓に蓄積され、活性酸素ができやすくなります。肝臓に炎症がある場合、活性酸素は炎症を悪化させます。, また、女性は貧血になりやすい反面、男性は普通の食生活を送っていれば、鉄分不足になることはないと言われています。, 調理の油は、植物性を使用しましょう。 ・大豆および大豆製品(大豆、納豆、豆腐など) ホーム > コーヒーと健康 > コーヒードクターに聞く > 毎日飲むコーヒーが、脂肪肝を抑制する。, 運動不足でお腹まわりが気になるあなた。脂肪肝ではないだろうか。ところが、うれしいことにコーヒーを毎日飲むことで脂肪肝の発生を抑えられるという。, 脂肪肝の原因は、運動不足とカロリーオーバー。食べすぎや飲みすぎで肝臓に中性脂肪やコレステロールが溜まってしまうのだ。, 脂肪肝が恐ろしいのは、心筋梗塞や狭心症などの心臓病、脳梗塞など血管系の疾患につながるから。糖尿病、動脈硬化も含め、脂肪肝の人はこれらの病気にかかりやすい。運動不足も禁物だ。近年は30代から40代の人に脂肪肝が増えており、過去10年間で2倍以上増加したといわれている。, 脂肪肝とはどういうものなのか。専門家にお話を聞いた。 また、健康に良い食材でも、肝臓の状態によっては、摂り過ぎると肝臓に負担を掛ける食材もあります。食事制限が必要な場合は、医師の診断を仰ぎましょう。, 肝臓に良いサプリメントについて肝臓に良いサプリおすすめ8選【ガンマ(γ)-gtpを下げて肝機能を改善】で解説しています。 Ann Intern Med 2017; doi:10.7326/M16-2945 脂っこいものをよく食べる ガンマ(γ)-gtpを下げるのにコーヒーは効果的なの? いくつかの研究結果では、 コーヒーの愛飲者は、ガンマ(γ)-gtpが低い傾向にあることが証明されています。 肝硬変や肝がん予防にも効果があり、肝臓を保護する作用があるとされています。 肝臓に良いサプリおすすめ6選【ガンマ(γ)-gtpを下げて肝機能を改善】 また、ビタミンBは他の栄養素の働きを助け、代謝を高める作用もあります。, ビタミンB1 油は酸化が早いので、節約のためにと言って大きなボトルで購入するのは避けましょう。酸化した油は肝臓に負担を掛けます。, ジュースをよく飲んでいる  脂肪肝の原因の1つはアルコールだ。「1日にビール2本以上、日本酒なら2合飲むと脂肪肝は必発します」と船津さんが言うように、アルコールに起因する脂肪肝は多かった。これを「アルコール性脂肪肝」という。, 一方、近年はアルコールをあまり飲まないのに脂肪肝になる人が増えている。これを「非アルコール性脂肪性肝疾患(NAFLD(注1))」と呼ぶ。 ビタミンB2は、皮膚、髪、爪などを始め、細胞の再生に役立ちます。また、粘膜を保護する役割もあります。, 食物繊維をしっかり摂り、腸内環境を整えておくことで肝臓の負担を減らすことができます。, 加藤眞三(監修)鈴木和子、大木いづみ(栄養指導・献立)『肝臓がんを防ぐために 慢性肝炎・肝硬変の安心ごはん』女子栄養大学出版部 2014, 中村丁次(監修)上村泰子(料理)柳正司(デザート)『肝臓が弱っている人緒ためのレシピ』株式会社小学館 2002, 江崎グリコ株式会社「タンパク質の摂りすぎは危険!?過剰摂取による影響とは 健康なカラダ作りはタンパク質から」/, 豚肉・玄米・牛乳 もやし・うなぎ・たらこ・豆類・ナッツ類・納豆・牛乳・バナナ など, キャベツ・アスパラガス・セロリ・ごぼう・ブロッコリー・さつまいも・ごま・ライ麦パン など.  コーヒーとの付き合い方をうかがうと、「毎日、あるいは1日おきに、日に2~3杯に留めておくのがよいでしょう」と教えてくれた。, 人体に対するコーヒーの効果は徐々に明らかになっている。「去年、興味深いデータが発表されました。さまざまな人種におけるコーヒーと寿命の関係を調べた研究です。結果は『コーヒーを飲むほど寿命が長くなる』というものでした」と言う船津さん。しかし、なかには評価がバッティングする研究発表もある。そこで、1日2~3杯ならばメリットがあるだろうと考えているのだ。, 仕事も食事も運動もやりすぎると支障が出る。それと同じように、コーヒーとの付き合い方も「ほどほど」がよいということだ。.  船津さんは「これまで肝がんの最大の原因はC型肝炎でしたが治療できるようになった今、これからはNASHが主流になっていくと考えられています」と警告する。, 健康診断の受診者のうち、脂肪肝はおよそ35%いる。3人に1人以上の割合だ。さらに非アルコール性のNAFLDは20%で、NASHは2%とされている(図2)。診断は肝臓の組織検査、いわゆる肝生検(かんせいけん)が必要になる。  東京歯科大学助教授を経て1995年に財団法人 三越厚生事業団・三越総合健診センター所長に就任。以来、診療と健診、さらには健診センターの問診票やデータを活かして、生活習慣病の疫学的研究に取り組んできた。, 船津さんは、30代から40代に脂肪肝が多く発生するのは、不規則な生活が原因だと指摘する。 ガンマ(γ)-gtpを下げるために、どのような食材を食事に取り入れるとよいのでしょうか?, ・肉類(牛、豚、鶏、ハムなど) ビタミンB1は、糖質の代謝を高めます。炭水化物を摂り過ぎてしまう人、お酒をよく飲む人は、糖質をエネルギーに変えるためにビタミンB1をしっかり摂る必要があります。代謝が追いつかないと疲れやすくなり肥満の原因にもなります。豚肉の赤身に多く、うなぎ、玄米、豆類、ナッツ類に多く含まれています。, ビタミンB2 Copyright © Nestle Group All Rights Reserved.  「夕方5時くらいに軽く食べて、夕飯を減らしましょう。また、ゆっくりよく噛んで食べることも大事です」, 知っている人もいるかもしれないが、脂肪肝には大きく分けて2つの種類がある。(図1) 肝臓に良いサプリ 4) Tanaka K, et al : Int J Epidemiol 1998.  そのNAFLDは、さらに2つに分けられる。たんに中性脂肪が溜まっているだけで、肝機能が低下したとしても軽度なものは「単純性脂肪肝」だ。, 恐ろしいのは、もう一方の脂肪肝「NASH(注2)」である。  船津さんは脂肪肝の予防策として、夕方に軽食を摂ることを勧める。 食事代わりに甘い物を食べている ・卵類(鶏卵、うずら卵など) 「γ-gtp」とは「ガンマ-グルタミルトランスペプチダーゼ」のことで、肝臓だけでなく、腎臓や膵臓などに含まれている解毒に関わる酵素である。 おもに、肝臓や胆管の細胞に傷がつき、死滅したときに血液中で上昇すると考えられている。 との関連においては様々な報告が発信されています。, 参考文献: 1) Saito E et al. γ-gtp 高い数値を下げる飲み物やお茶ランキング γ-gtp 高い数値を下げる飲み物やお茶ランキング .  判断基準は、1日に摂取するエタノール(アルコール)の量だ。エタノールを20g未満(ビールで400ml未満、日本酒で1合未満)しか摂っていないのに脂肪肝になると、NAFLDと診断される。  消化器、とくに肝臓を専門とする船津和夫さんは、公益財団法人 三越厚生事業団の嘱託医を務める。慶應義塾大学の医学部を卒業し、同大内科消化器科に入局したあと、消化器の疾患を研究するためカナダのトロント大学病理学教室に留学した経験を有する。  「この年代は働き盛りです。仕事が忙しいため、夕飯を夜10時や11時に食べることも多いでしょう。しかも疲れているので、運動もせず寝てしまう。そうすると肝臓に脂肪が蓄えられてしまうのです」(船津さん), 空腹時間が長いこともよくないという。昼食を正午から午後1時に食べたとすると、夕飯は10時間も後になる。お腹がへっているので早食いになることも悪影響だ。満腹中枢が指令を出す前に食べ終えるので、ついつい食べすぎてしまう。  NASHを患う人は国内で数十万人から100万人いると見られている。また、NAFLDからNASHに移行するケースもあるので注意が必要だ。, (注1)NAFLD:Non-alcoholic fatty liver disease の略 肉食が中心である  つまり、肥満度は脂肪肝に関係していて、コーヒーはその脂肪肝の発生を抑えている可能性があることがわかったのだ。同時に緑茶も調べたが、脂肪肝の抑制効果は認められなかった。(図4), 2つめの「5年間にわたるコーヒー飲量の推移」は、正常肝から脂肪肝になった人(A群)と、正常肝のままの人(B群)の2群をつくって比較する「マッチド・ペアテスト」によって行なった。, 前記の男性1612人のなかから、1999年度には脂肪肝がなかったのに2004年度には脂肪肝が認められた164人をA群とした。そして健康な人のなかから、A群164人と年齢やBMI(肥満度)、コーヒー飲量が似ている人を328人選び、B群とした。, 1999年から2004年にかけて、A群とB群のコーヒー飲量の推移を比較したところ、この5年間で脂肪肝になった人は「コーヒーを飲む量が減っている」ことがわかった。もちろん、正確を期すために、飲酒量や運動量などコーヒー以外のファクターを取り除く回帰分析も行なっている。

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