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Copyright© 燻し生活 , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4. 燻製をする際の食材は、肉や魚介類やナッツまで幅広い種類を選ぶことができます。そのまま食べたり、カットして他の料理の具材に使用したりとアレンジが効くのもおすすめポイント!それでは、作り方、レシピ、道具を簡単に紹介します。 マンションにお住まいの方で燻製を始めたいと思っていて燻製は煙が出るからう... こんにちは、糸島スモークです。 All Rights Reserved. 手軽で使いやすいおすすめの燻製キットをお探しの方へ。今記事では、燻製キットの魅力から、初心者にもおすすめの燻製キットまで詳しくご紹介します。自宅のキッチンなど、室内でも簡単にスモークできるため、ぜひ有効活用してみてください! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); さて、改めてですが、バーベキューに燻製を取り入れるメリットを紹介していきます。こちらはあくまで個人的意見がメインです。, いつも僕はこのサイトを利用して友達とキャンプに行くんですが、何度も同じ場所にキャンプに行くのって正直飽きませんか!?, 料理好きの方などはバーベキュー用に前日から仕込んだりして、自慢の得意料理などを持ち寄ってやってるかもしれませんが、基本的に男ばっかりのバーベキューになると、肉を焼くだけとか、持ち寄ってもおにぎりを握って焼きおにぎりにするぐらいです。, 天気の良い日に屋外でお酒を飲むだけで十分という方もいらっしゃるかもしれませんが、女の子もいて、男女でバーベキューとかになるとちょっとカッコつけたくなるじゃないですか。, はっきり言って燻製=男の料理的な印象はありますが、僕は「燻製の味、苦手なんだよねー」という女性はあまり聞いたことがありません。むしろ、スモークチーズとかをさっと作って振舞うと「おいしい!」とすごい喜んでくれる印象です。, もちろん、一緒にバーベキューをする人によりますが、「たまには一味違ったバーベキューの演出」としては燻製はうってつけです。, 僕は賃貸マンション住まいなので、自宅の庭でガンガン燻製したり、自作で燻製器を作ったりできません(現在絶賛開発進行中ですが)。, バーベキューをする、できる場所というのは基本煙を気にしなくていいはずです。もちろんそうですよね、横でガンガン炭火で肉を焼いてるんですからw, マンション住まいだとなかなかしにくい温燻も、バーベキューの時は煙を気にしなくていいので、こんな機会に熱燻を行うよりもガンガン煙出して温燻しましょうよ!という意味も込めてます。, (ただし、熱燻を否定しているわけではありません、好き嫌いや食材によっては熱燻がいい場合もあります), 原理を説明すれば、スモークウッドに火を付けてある程度密閉した箱の中に食材を置いとけば燻製は出来ます。, なので、少し大き目の段ボールに網を引っ掛けて、その網の上に食材を、下に火を付けたスモークウッドをおいて、, 段ボールが燃えないように気を付けておけば燻製の出来あがりです。ただし、注意点としてはその網に合う段ボールが準備できるか、段ボール内の温度を適正に保てるか、の2点です。メリットはそのコストの安さです。, 段ボールは誰かの家にあるものを持っていくとして、100均に売っている網、スモークウッドで計1000円弱で燻製ができます。, 自作の段ボール燻製器と違って、既にキットになっており、説明書に従って組み立てて行くだけです。簡易的なレシピも付属していることもあるので、正に初心者向けと言っても過言ではないと思います。, ただし、そんなに多い量を燻製できるキットではないので、大人数のバーベキューの場合は少しもの足りないかもしれません。単価は1000円~2000円ぐらいなので、2,3個購入して、食材を変えた燻製器を並べるのも楽しみが増えていいかもしれませんね。, 大手量販店やホームセンターには基本おいているものだと思いますので、食材を購入する際に、買っておけば現地でそのまま組み立てることも可能です。, かなり初心者向けに作られていて、燻製をもっと色んな人に楽しんでもらいたい!という熱を感じるメーカーなので個人的には贔屓にさせて頂いてますw, これからバーベキュー以外の日も自宅で燻製を初めてみよう!という人はこちらがいいかもしれません。, マンション住まいの方は燻製器選びには注意が必要なので、こちらを参考にしてみて下さい。, 後は熱燻器は持ってるけど、温燻用の燻製器は持ってないなぁという方もこの選択肢を人もいるかもしれませんね。, 僕は市販のものも、段ボールも容量、コスト、持ち運び面でストレスになることがあったので、自分で作っちゃいました。, 僕の場合、参加人数や前日までの仕込みに費やせる時間などを考慮してメニューを決定して行きます。, 最近では手ぶらで現地に向かい、BBQセット、準備を全てやってくれるサービスもありますよね。, 僕も面倒な場合はメインの食材は↑みたいな業者さんにお願いして燻製器だけ持っていくだけの事もあります。, こういう場合でも自分たちで持って行っておいた方が良いオススメの食材、レシピを紹介していきます。, 結構入門編ですが、炎天下の中、じっくり食材に火をかけるので、悪くなりにくいものを選んでます。, 定番ですね。屋外だと温度によっては溶けやすくなるので、冷蔵クーラーなどに入れておいて、燻製する前に軽く水分を拭き取り燻製するとあまり溶けずに上手く燻製されます。, チーズの種類はなんでもいいと思います。意外とカマンベールチーズの燻製が苦みと甘みがあって好きです。, ミックスナッツも仕込みなしでOKです。ただし、網に直接おけないので意外とアルミホイルがなくて困ったりすることがあります。僕も何度かそれで断念した悔しい思い出があるのでw要注意です。, 燻製界でベーコンというと、豚バラブロックから作るベーコンという意味合いが強いですが、この場合は市販のベーコンを燻製するので十分だと思います。その際はブロックでもいいですし、薄切りにしてあるものでも十分に行けます。, 個人的にはタマゴはゆで卵をそのまま燻製するよりも一晩醤油に付けておくと味が格段に美味しくなるので、バーベキューの前日にジップロックなどで漬けこんでおき、そのまま現地に持っていくことが多いです。これも燻製メニューの定番ですね。, ベーコンと並ぶ、燻製界の肉メニューとしては王道ですね。胸肉でも、もも肉でもどちらも良いですが、チキンの場合、燻製したものをバーベキューならでは、炭火で少し焼いてあげると風味が増して最高です。, 僕が尊敬するたけだバーベキューさんがバーベキューレシピを紹介しているので、こちらも参考にしてみて下さい。先ほど紹介したコールマン社のパーティボールグリルを使ったレシピなので結構本格的ですが、ここまでバーベキューで振舞うことができれば、人気者間違いなしですねw, http://www.coleman.co.jp/bbq/recipe/recipe_takeda.html, せっかくだからこの機会に燻製を初めてみたい!という方に向けて書きましたが、この記事をきっかけに少しでも多くの人が燻製を初めてくれたら嬉しいです。. 本日は上級者への第一歩としてソミュール液を使った燻製... こんにちは糸島スモークです。 燻製キットとは、食品を燻製するために必要な道具一式を揃えたパッケージ製品のことです。燻製品を作るには、燻製器(スモーカー)だけでなく熱源やチップなど様々な道具が必要になってきます。, 燻製はスーパーなどの量販店でも購入できますが、ハマると様々な食材の燻製を食べてみたくなりますね。家庭用の燻製キットがあると、いつでも好みの食材の燻製が楽しめます。, 気軽に燻製を作るなら、干しかごを除き、上記アイテムに相当するツールがひとまとめになった燻製キットを使うのがベターです。, 燻製品作りは嗜好品や趣味のたぐいになるため、近所のお店に取り扱いがない場合も多いです。, 家庭用の燻製キットを見つけやすいお店として、アウトドア専門店やホームセンターがあげられます。地域によってはスーパーや家電量販店など、一般のお店での取り扱いもなくはありません。, しかし、自宅周辺に燻製キットを取り扱うお店がない場合は、ネット通販を利用するのが確実ですよ。, 自宅で、はたまたアウトドアで燻製を手軽に楽しみたいという方に、ぜひ使って欲しい商品ばかりを集めました。, 主に庭やアウトドアで使える燻製キットを探していても、「かさばりやすい燻製器は持て余してしまいそうで不安…」と、感じている人も多いことでしょう。, ソトのスモークスターターキットは折りたたんでコンパクトにできるから、いざ使う時に持ち運びがしやすく、収納時にも困りません。, 燻製器として使いやすい定番の形状、おかもち型なのもメリット。燻製キットを使って屋外で気軽に燻製したいが、燻製器の置き場所が今から気になっているなら、ソトの燻製キットがおすすめです。, 食材に応じたチップの量の加減がわからないからと、アウトドアでの燻製作りに躊躇していませんか。この燻製器ならば、本体と底板が外れるから万一燻製の途中でブロックやチップが燃え尽きても簡単に継ぎ足しできます。, 燻製初心者に嬉しいレシピ本付きで、様々な燻製料理にトライできるのも嬉しいですね。燻製作りに慣れていない人でも、この燻製キットがあれば燻製中のチップ切れを恐れずに美味しい燻製作りに挑めますよ。, そんな風に思っている人も実はいるはず。簡易な機構の格安燻製キットで、お手軽に燻製デビューしてみませんか。2千円代で燻製に最低限必要な道具が一通り揃えられます。, カセットコンロの直火使用が可能なので、ちょっとしたアウトドア利用に使いやすいです。燻製作りにちょっと興味があるなら、スモーくんDXを選んでみると良いでしょう。, 「設営や他の準備もしたいので、燻製作りの火の番にかかりっきりになるのはちょっと困る…」, アウトドアで出来立ての燻製を食べてみたいが、火の扱いが面倒だと思っていませんか。バーナー不要の燻製キットならば、発煙したスモークウッドを入れて、安全な場所に置き時々様子を見るだけで済みます。, しかも過熱の失敗がないスモークウッドが付きだから安心です。子連れキャンプでも本格的な燻製作りを楽しみたいなら、ロゴス製の燻製キットをおすすめします。, 燻製キットは燻製作りが好きな人はもちろん、ちょっと燻製興味のある人まで、手軽に使えるのが魅力のアイテム。自宅の庭やアウトドアで簡単に美味しい燻製が作れます。, 形状も扱いやすい折りたたみ式のかいもち型から、比較的小型な鍋型、安価かつ簡易なバケツタイプまで様々。どれが良いか迷ったら、人気のベストセラー商品なら外しがなくて安心です。.   さらに、映画もTV番組も見放題。200万曲が聴き放題 160ポイント(4%) PR, 日々の生活をスマートに楽しくしてくれるのがティファールのアイテム。ここでは、ティファール製品の使い方のコツなど、あなたのライフスタイルに役立つ情報をご紹介します。便利なアイテムを使って、暮らし上手を目指しましょう!, 誘惑の多い、食欲の秋。ついつい食べすぎてしまうと、秋太りが気になりますよね……。今回はヘルシー食材を使った、低カロリーレシピをご紹介します!秋太り対策にぜひお役立てください♪, macaroniスタッフの料理リレー #8 【寒くて体を労わりたい編集部Oの「だるい日」ごはん】, 燻製したい食材は、水気をしっかり拭き取っておきましょう。フライパンにスモークチップをしき、食材を燻したら完成です。

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